ZU BEGINN EMPFEHLEN WIR
Heidelbeere & Prosecco
frischer Heidelbeersaft (Terra Mater) mit Prosecco
BÄRMUT
erfrischender Wein-Aperitif aus dem Hause „Tripold zum Bären“ /Lavanttal
Menü
Carpaccio von rotem Thunfischfilet
Limettensaft, Olivenöl,
Sprossen-Papayasalat
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Topinambur-Schaumsuppe,
Basilikumcroutôns
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Paillard von der „Kärntner Kalbin,
mit Rucola gefüllt, Tomatenrisotto,
gebratene Eierschwammerln
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Eisbecher „Pfirsich Melba“
WEINEMPFEHLUNG
Sauvignon Blanc – Ried Steinberg
Weingut Muster, Gamlitz / Stmk.
Studio by Miraval, Rosé
Chateau Miraval, Cotes de Provence
Gran Allegranza
Monastrell, Alicante / Spanien