Vorspeisen
Carpaccio vom Silberlachsfilet
mit Spargel-Orangensalat, Sesamzwiebel
BEEF – TARTATE
vom “Kärntner Almochsen” mit Toast und Butter
Branzino & Scampi
gebraten, auf Limettentagliolini, Safrancréme
GEGRILLTER PARMESAN
im Prosciuttomantel auf Kräuterrisotto
Suppen und Salate
KARTOFFELCRÉMESUPPE
mit gebratenen Speckwürfeln
KRÄFTIGE RINDSUPPE
mit Gemüsefrittaten oder Schlickkrapferln
BUNTE BLATTSALATE
mit gebackener oder gebratener Pute
GEMISCHTER SALAT
groß oder klein
Fisch
„Kärntner Lax´nfilet“
(Markus Payr, Sirnitz)
vom Grill, Bärlauchbutter, auf Spargelrisotto
GEBRATENE LACHSMEDAILLONS
mit Wokgemüse und Jasminreis
Hauptgerichte
Duett vom Spanferkel
(Kotelette und Brat´l), Kümmelglace, Stöcklkraut, Serviettenknödel
gefülltes Hühnerfilet
Avocado, Tomaten-Rucolagnocchi, Erdnußschaum
Entrecôte von der „Kärntner Kalbin“
Espressosauce, Steinpilze, Rosmarin-Kipflerkartoffeln
Lavanttaler Spargel
mit Prosciutto, oder Sc. Hollandaise, oder Butterbrösel
gebratene Polentataler
Frühlingszwiebel, Cherratomaten, Schafskäse, Bärlauchpesto
SURF & TURF
rosa gebratenes Rindsfilet,
gegrillte Scampi, auf Garnelenrisotto
RINDERFILETSPITZEN
Whisky – Pfefferrahmsauce, Kräuternudeln
ZWIEBELROSTBRATEN
Gemüse, gebratene Kartoffeln
VERSCHIEDENE FLEISCHSTÜCKE VOM GRILL
Grillgemüse, Pommes frites
WIENERSCHNITZEL
Petersilkartoffeln, Preiselbeeren
KÄRNTNER KÄSNUDEL
braune Butter, Blattsalatteller
Nachspeisen
SCHOKOKÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN
Vanilleeis vom Biobauern, Schlag
GEBACKENES EISPARFAITZUCKERL
auf Früchtespiegel
PANA COTTA
an Caramel oder Erdbeersauce
CRÊPE SUCHARD
gefüllte Eispalatschinke mit heißer Schokolade
KLEINER KÄSETELLER
mit Weintrauben und Nüssen
