Vorspeisen
marinierte Thunfischwürfel
im Sojasud, mit Wasabi-Frischkäse und Rucola „Grana“
BEEF – TARTATE
vom “Kärntner Almochsen” mit Toast und Butter
Buchweizencrêpe
mit Blattspinat und Räucherlachs, Kresseschaum
GEGRILLTER PARMESAN
im Prosciuttomantel auf Kräuterrisotto
Suppen und Salate
KARTOFFELCRÉMESUPPE
mit gebratenen Speckwürfeln
KRÄFTIGE RINDSUPPE
mit Gemüsefrittaten oder Schlickkrapferln
BUNTE BLATTSALATE
mit gebratenen oder gebackenen Putenbruststreifen
GEMISCHTER SALAT
groß oder klein
Fisch
„Kärntner Lax´nfilet“
(Markus Payr, Sirnitz)
auf Rahmweinkraut, mit Pommes Carreé
GEBRATENE LACHSMEDAILLONS
mit Wokgemüse und Jasminreis
Hauptgerichte
knuspriges Backhend´l
mit Kartoffel – Endiviensalat
Filetspieß vom Grill
mit Apfel-Calvadossauce, Gemüse, gebackene Polentaknöderln
Medaillons vom Wildschwein
mit Kürbisrahmsauce, Kohlsprossen, Mandelbällchen
Duett von der „Kärntner Kalbin“
(Steak gegrillt, Tafelspitz gekocht) mit Röstkartoffeln und Rahmstrankalan
SURF & TURF
rosa gebratenes Rindsfilet,
gegrillte Scampi, auf Garnelenrisotto
RINDERFILETSPITZEN
Whisky – Pfefferrahmsauce, Kräuternudeln
ZWIEBELROSTBRATEN
Gemüse, gebratene Kartoffeln
VERSCHIEDENE FLEISCHSTÜCKE VOM GRILL
Grillgemüse, Pommes frites
WIENERSCHNITZEL
Petersilkartoffeln, Preiselbeeren
KÄRNTNER KÄSNUDEL
braune Butter, Blattsalatteller
Nachspeisen
SCHOKOKÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN
Vanilleeis vom Biobauern, Schlag
GEBACKENES EISPARFAITZUCKERL
auf Früchtespiegel
PANA COTTA
an Caramel oder Erdbeersauce
CRÊPE SUCHARD
gefüllte Eispalatschinke mit heißer Schokolade
KLEINER KÄSETELLER
mit Weintrauben und Nüssen
