Vorspeisen
Carpaccio von Rind – und Kalbsfilet
mit Nußruccola und gebratenen Eierschwammerln
BEEF – TARTATE
vom “Kärntner Almochsen” mit Toast und Butter
Branzinofilet vom Grill
mit Limettegremolata auf Flußkrebsspaghetti
GEGRILLTER PARMESAN
im Prosciuttomantel auf Kräuterrisotto
Suppen und Salate
KARTOFFELCRÉMESUPPE
mit gebratenen Speckwürfeln
KRÄFTIGE RINDSUPPE
mit Gemüsefrittaten oder Schlickkrapferln
BUNTE BLATTSALATE
mit gebackenem Lavantaler Spargel
GEMISCHTER SALT
groß oder klein
Fisch
„Kärntner Lax´nfilet“
(Markus Payr, Sirnitz)
gebraten, mit Wasabi – Honigschaum auf Eierschwammerlrisotto
GEBRATENE LACHSMEDAILLONS
mit Wokgemüse und Jasminreis
Hauptgerichte
Knuspriges Backhend´l
mit Kartoffel – Vogerlsalat
Filetspieß vom Grill
mit Apfel – Calvadossauce, gebackenen Polantaknöderln und Gemüse
rosa gebratenes Hirschrückensteak
mit Steinpilzen, Selleriepürreé und Speckbohnen
Gebratene Polentataler
mit Junglauch, Cherrytomaten und Schafskäse
SURF & TURF
rosa gebratenes Rindsfilet,
gegrillte Scampi, auf Garnelenrisotto
RINDERFILETSPITZEN
Whisky – Pfefferrahmsauce, Kräuternudeln
ZWIEBELROSTBRATEN
Gemüse, gebratene Kartoffeln
VERSCHIEDENE FLEISCHSTÜCKE VOM GRILL
Grillgemüse, Pommes frites
WIENERSCHNITZEL
vom Schwein
Petersilkartoffeln, Preiselbeeren
KÄRNTNER KÄSNUDEL
braune Butter, Blattsalatteller
Nachspeisen
SCHOKOKÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN
Vanilleeis vom Biobauern, Schlag
GEBACKENES EISPARFAITZUCKERL
auf Früchtespiegel
PANA COTTA
an Caramel oder Erdbeersauce
CRÊPE SUCHARD
gefüllte Eispalatschinke mit heißer Schokolade
KLEINER KÄSETELLER
mit Weintrauben und Nüssen
